平日も奈良市新大宮付近のランチで一番オススメのうどん屋になりたい。
「和製麺所こだわりの出汁」
うどん屋ですのでうどんが一番ですが
うどんを支える出汁もこだわりですよ！
うどん職人和製麺所では高級昆布の代名詞「3年熟成利尻昆布」
香川県産の「伊吹いりこ」鹿児島県産
鰹節、鯖節、まぐろ節、いわし節などの多数の原材料を組わせて出汁をとっております。
極めつけは「削りたての鰹節」
鰹節は「香りだし」削ると香りが飛んでしまうので料亭などでは「お客様が来てから削れと言われております。
なのでよくあるスーパーで見かける鰹節を薄く削ったものは使用しておりません。
開店10分前に塊から削って出汁を取ります。
そうすることにより、まるで料亭のような香り高い出汁でうどんを提供することができます。
是非、本物の出汁を味わいたいあなたには和製麺所のうどんがおすすめですよ！
うどん職人和製麺所　座敷もあり子連れにもおすすめ
奈良で一番おすすめのうどん店を目指し獲日々奮闘中
奈良県奈良市法蓮町632－2
一條館1階　駐車場7台完備
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