奈良市で一番おすすめのうどん店を目指し獲日々奮闘中
うどん職人和製麺所
「濃厚豆乳釜玉」
盛り付けに失敗しておりますね。
濃厚な豆乳をさらに煮詰めて濃度を上げてから釜玉に仕上げました。
アクセント胡椒を効かせすぎており
肝心の豆乳が見えなくなってしまいまいした。
味はというと、豆乳が好きなら間違いないです！
というか、普段から豆乳を飲まれている方からすると、普段飲んでいるあれはなんだったんだ？と思える程違いがあります。
それ程、大和大鉄砲大豆を使った豆乳は濃厚で甘みが違います。
ただ煮詰めると少しぼそぼそ感が出ます。水分を分離する方法を習ったので
それを試してみようかな。
滑らか濃厚でまるでバターのような味わいを実現したいと思います。

「奈良市でランチをするなら」
奈良県奈良市法蓮町632－2
一條館1階　駐車場7台完備
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