奈良市新大宮付近でランチならうどん職人和製麺所へ、
自然薯牛すきとろ玉
当店の人気定番商品でございます。
甘辛く炊いた牛すきに自然薯とろろで
間違いない一品でございます。
夏は自然薯がずいぶんでましたが、
もうすぐ、天然の自然薯が収穫期になります。
ちなみに自然薯とは長芋とろろの非常に濃厚なものと思って頂ければわかりやすいと思います。
新物が出てきたら、山菜と合わせるもよし、鴨と合わせるもよし、なんでもいけそうですね！
ちょっと卸すのが大変なのですが、非常に濃いねばりと味が病みつきになります。
秋の限定で何度か試作していいものをお出しできるようにしたいと思います。
自然薯が宇陀金ごぼうかは迷うところです。

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