奈良・新大宮】冬の名物！土鍋ぐつぐつ「特製鍋焼うどん」｜利尻昆布といりこの極上だし×手打ちうどん

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寒い季節に恋しくなるのが、あつあつの「鍋焼うどん」。
うどん職人和製麺所（奈良市法蓮町・新大宮エリア）では、毎年冬の定番として大人気の一品です。

北海道産の利尻昆布と香川県産のいりこ、さらに厚削りの鰹節・サバ・イワシを10時間じっくり水出しした旨味だしをベースに、
手打ちうどんならではのコシと小麦の香りがしっかり感じられる一杯に仕上げています。

具材には、贅沢に海老天２本、鶏もも肉、豚バラ、白菜、油揚げ、温泉卵。
ぐつぐつと煮えた土鍋を開けると、ふわっと香る出汁の香りと、立ち上る湯気が食欲をそそります。
スープをすすると、昆布と魚介の旨味がじんわり体に染み渡る——まさに「冬のごちそう」。

麺はもちろん、店内仕込みの国産小麦100％手打ちうどん。
最後の一口まで伸びずにモチモチ、スープとの一体感も抜群です。