【奈良市・新大宮】“注文ごとに1本ずつ手焼き”──和製麺所のだし巻き玉子が選ばれる理由

奈良市・新大宮でランチや定食を探している方から圧倒的な支持を受けているのが、和製麺所の手焼きだし巻き玉子。
うどんの脇役と思われがちな一品ですが、実はわざわざ注文される“看板級の人気メニュー”です。

■ すべて手作業。スタッフ全員が“だし巻きの職人”

当店のだし巻き玉子は、
注文が入ってから1本ずつ丁寧に焼き上げるスタイル。
まとめ焼きや業務用では出せない“ふるふる”の質感と、巻き立ての熱がほんのり残る柔らかさが魅力です。

しかも、昼前のお弁当配達の大量注文にも対応するため、
スタッフ全員がだし巻き玉子のベテラン。
毎日40本以上を巻く日もあり、その経験値が仕上がりの安定感にあらわれています。

■ 12時間仕込みの出汁 × 職人の手の記憶

だし巻きに使う出汁は、当店自慢の12時間低温抽出の特製だし。
利尻昆布・厚削り鰹節・いりこをじっくり重ねて旨みを引き出し、
「口に含んだ瞬間にじゅわっと広がる出汁感」を実現しています。

手焼きだからこそ生まれる
“層の美しさ”“ぷるんと弾む口当たり”
は唯一無二。

■ うどんと一緒に頼む方が急増中

特に人気の組み合わせは、
・肉うどん × 手焼きだし巻き
・かけうどん × 明太だし巻き
など、温かい出汁との相性が際立つ黄金セット。

観光のお客様からは
「奈良で一番のだし巻きだった」
「ホテルに持ち帰って夜食にも食べたい」
という声もいただいています。

■ 奈良市・新大宮、近鉄奈良駅周辺で“手焼きの優しい味”を探すなら

Google検索でも、
「奈良市 だし巻き玉子」「新大宮 定食」「奈良 ランチ 出汁」
といったキーワードでよく見つけていただいています。

季節限定メニューの影に隠れがちですが、
和製麺所が自信をもっておすすめする“定番の名脇役”。
職人の手仕事が詰まった一本を、ぜひ出来立てでお楽しみください。