【季節限定】香川県産小麦×特製ブレンド麺で作る「釜玉うどん3種」｜うどん職人和製麺所（奈良市）

奈良市の人気店「うどん職人和製麺所」では、
香川県産〈讃岐の夢〉、三重県産〈伊勢の響〉、北海道産小麦粉 を独自に配合した、
香り高く・コシが強く・もちもち食感が際立つ 特製オリジナル麺 を使用しています。

小麦本来の香りをしっかり感じられるよう、水分量や熟成時間まで徹底管理。
この麺の魅力を最大限に引き出すのが、当店自慢の 「特製釜玉うどん3種」 です。

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① お肉がっつり 炙り牛釜玉（1250円）

炙った牛肉の香ばしさと濃厚な旨みが、熱々の麺と卵黄に絡む贅沢な一杯。
「もちもち釜玉うどん×ジューシー牛肉」の組み合わせはリピーター続出。
食べ応えがありつつも最後まで飽きない、当店屈指の人気メニューです。

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② カルボナーラ釜玉（1280円）

香川県産小麦の旨みを生かしたクリーミー仕立て。
濃厚卵黄・ベーコン・チーズ風味が合わさり、
まるでパスタのようでありながら、しっかり「讃岐うどん」として成立する一品。
女性人気No.1の創作釜玉です。

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③ お肉がっつり 牛すき釜玉（1250円）

甘辛い牛すき煮がたっぷり！
もちもち麺に卵黄がとろりと絡み、すき焼きのような満足感。
わさび・ラー油などの“味変”との相性が良く、最後までお箸が止まりません。

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当店のこだわり：小麦の風味を最大限に引き出す「自家製うどん」
• 香川県産 讃岐の夢 … 強いコシと芳醇な香り
• 三重県産 伊勢の響 … しなやかな粘り
• 北海道産小麦粉 … 口当たりの良さと軽い喉越し

これらを独自比率でブレンドすることで、
“噛むほどに香りが広がる麺” を実現しました。

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奈良市で釜玉うどんを食べるなら「うどん職人和製麺所」へ

観光客にも地元の方にも大人気の当店自慢の釜玉シリーズ。
「香川県産小麦」「もちもち麺」「讃岐うどんが好きな方」に特におすすめです。
季節限定のため、ぜひお早めにご賞味ください。