奈良県奈良市の本格うどん店なら「うどん職人和製麺所」

「年越し大えび天うどん」

まだまだご予約受付中ですよ！

お弁当も毎日たくさん頂いておりますが、本業はやはりうどん屋でございます。大晦日はちょっと豪華な年越しをしたいあなたに、特別にえびを仕入れました！

仕込みに特徴がありまして、一口目にえびのぷりぷり感を感じられるように

しております。えびを天ぷら用に仕込みする際には「伸ばし」という作業があります。

ますはスジを切って揚げた時に丸まらないようにする作業を経てから、ちょっと圧力をかけて長く伸ばしてやります。その時に頭に近い部分だけ大き目にすることでエビを食べている感が増すようにしてやれば完成です。

もともとが大き目のえびなので無理やり伸ばして長く見せる作業をすることはありません。

ただ、一つ困ったことがありまして原価が非常に高くなります、、、

ただ、大晦日から新年にかけての祝いですのでそこは食べて方に満足して頂けますとそれでよしです！
さて、本日はクリスマスなのでお客様は少ないだろうと思っておりました。
確かに12時近くまではぽつりぽつりでしたが、12時から一気にご来店頂き

大忙し状態に！やばい！今日は入って一か月のスタッフしかいない！

ということでお待たせしてしまったお客様もおりましたが、終わってみれば超大入りで終わることができました。
沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます。

また、オードブルをお買い上げ頂いたお客様もありがとうございます。

明日はお休みですが、水曜日から年始にかけて休みなしで営業致しますのでお願い致します。

うどん職人和製麺所
奈良県奈良市町６３２－２　一條館1階
駐車場6台あります
0742－81－4991

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